ชัยภูมิชาวบ้านใช้เวลาว่างออกจับอึ่งขายรายได้งาม

หลังจาก มีฝนตกหนักในหลายพื้นที่ของจ.ชัยภูมิ ทำให้อึ่งอ่างออกจากรูมาผสมพันธุ์วางไข่ ตามแหล่งน้ำธรรมชาติ ชาวบ้านแห่จับขายตามตลาด เริ่มต้นฤดูราคาพุ่ง กก.ละ 300 บาท ผู้ชื่นชอบอาหารพื้นบ้านหาซื้อไปทำเมนูเด็ด
วันที่ 1 พ.ค. 69 ผู้สื่อข่าวรายงานว่าหลังจากที่มีฝนตกในตอนเย็นของเมื่อวานที่ผ่านมา ทำให้มีฝนตกรุนแรงในหลายที่โดยเฉพาะตามเทือกเขาต่างๆ ประกอบด้วย อ.ซับใหญ่ อ.เทพสถิต อ. บำเหน็จณรงค์ อ.หนองบัวระเหว จ.ชัยภูมิ ได้มีชาวบ้านในชนบทแห่พากันนำอุปกรณ์ ไฟฉาย ถัง หรือ ถุงปุ๋ย ออกไปหาจับอึ่งอ่างที่ออกมาเล่นน้ำผสมพันธุ์และวางไข่ตามท้องทุ่งนา ป่าละเมาะ เชิงเขา เพื่อนำมา ขายสร้างรายได้ และไปปรุงเป็น เมนู เด็ด ต้มอึ่งอ่าง หรือต้มยำอึ่งอ่าง กินกันในครอบครัว
โดยอึ่งอ่างที่หามาได้ชาวบ้านก็จะนำไปขายส่งให้กับพ่อค้าแม่ค้าในตลาดสด หรือแหล่งรับซื้อขายของป่าที่ออกตามฤดูกาล ซึ่งในช่วงนี้ ชาวบ้านที่นิยมชื่นชอบรับประทานอาหารพื้นบ้านก็จะมาหาซื้อไปรับประทาน กันอย่างคึกคัก โดย อึ่งอ่างในระยะนี้ราคาพุ่ง ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 250-300 บาท แพงกว่าปีที่ผ่านมาถึง 100 บาท จากปีที่ผ่านมา มีราคาเพียงกิโลกรัมละ 250 บาท
อย่างไรก็ตาม แม้ราคาอึ่งอ่างจะแพง แต่ก็ยังมีผู้ที่ชื่นชอบออกมาเลือกซื้ออึ่งอ่างเพื่อนำไปปรุงเมนูเด็ดที่หากินยาก อย่างต่อเนื่อง
สำหรับการเลือกซื้ออึ่งอ่างไปประกอบอาหารส่วนมากจะนิยมเลือกซื้ออึ่งอ่างตัวเมียที่มีลักษณะคางสีดำ มีไข่ ส่วนตัวผู้คางสีขาว แม้ตัวใหญ่กว่าตัวเมีย แต่อร่อยไม่เท่าตัวเมียคางสีเทาลาย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู อาทิ ต้มอึ่ง ผัดกะเพรา ต้มยำ อ่อม ปิ้ง ย่าง หรือจะนำไปทำเป็นปลาร้าอึ่งอ่างเก็บไว้รับประทานได้นานวัน และโดยเฉพาะต้มอึ่งใส่ใบมะขามอ่อน ที่ต้องบอกว่าเป็นสุดยอดเมนูที่ได้รับความนิยมมากสุด ถือเป็นอาหารชั้นเลิศหารับประทานได้ยาก ซึ่งเป็นเมนูที่ชาวอีสานทั่วไปชอบทำเป็นเมนูเด็ดรับประทานมากที่สุด